Год и место рождения Зунделя Гирша неизвестны, однако есть документы, подтверждающие, что в двадцатые годы XVIII века Зундель Гирш проживал в Петербурге с семьей, компаньоном и слугами.
Гирш был крупным по тем временам купцом и заключил подряд на поставки серебра на Петербургский Монетный двор. Поставки осуществлялись поэтапно, поэтому Гирш вынужден был подолгу проживать в столице Российской империи.
Российский двор остро нуждался в серебре, именно поэтому Гиршу было разрешено жить в столице. Не столь нужных евреев изгнали из страны указом "О высылке евреев из России" от 1727 года. Остаться было дозволено только считанным единицам - врачам и финансистам. Среди последних был и Зундель Гирш.
В самом начале 1728 года Верховный тайный совет принял решение позволить Гиршу проживать в Петербурге до выполнения условий контракта.